Ziet je houten snijplank, bijvoorbeeld een Butler snijplank, er na verloop van tijd wat vermoeid uit? Trekt hij krom? Ontstaan er kleine scheurtjes? Of zie je een lichte vervorming? Dat is helemaal niet gek. Want hout is een natuurproduct. Meestal ontstaan scheuren of kromtrekken doordat het hout te droog is geworden en niet meer voldoende verzadigd is met olie. Gelukkig is dit vaak eenvoudig te verhelpen.
Verhelp vervorming en scheurtjes
Begin met het zorgvuldig drogen van je snijplank. Vervolgens kun je de plank meerdere keren insmeren met een voedselveilige olie, zoals de Butler snijplankenolie. Zodat het hout weer goed verzadigd raakt. Leg de plank daarna een dagje plat neer, op een koele plek uit de buurt van zonlicht of warmtebronnen. Meestal zullen de scheurtjes dan weer dichttrekken en zal de plank zich weer recht vormen. Zo herstelt je snijplank zich op natuurlijke wijze en is hij weer klaar voor gebruik.
Onderhoud van de houten snijplank
Een houten snijplank verdient het om goed verzorgd te worden. Als ik mijn groente snijd, kies ik graag voor een houten snijplank. Gewoon omdat het fijner snijdt en beter is voor de messen. Alleen voor vlees gebruik ik kunststof, omdat ik dat zo hygiënisch mogelijk wil houden. En natuurlijk weet ik dat dat met hout ook kan, maar ik voel me dan toch fijner met glad, afwasbaar kunststof.
Goed, mijn houten snijplanken gebruik ik dus vaak. Echt heel vaak. En het leuke is dat zij zichzelf al heel goed verzorgen. Tijdens het gebruik ontstaat er namelijk een natuurlijke laag, een patina, zoals je dat ook krijgt in een gietijzeren pan.
Maar soms merk ik dat de snijplanken wat extra aandacht nodig hebben. Zeker bij de dikke snijplank met kopshout is dat het geval. Als hij te droog wordt, ontstaan er scheurtjes. Dan olie ik hem goed in met voedselveilige snijplankenolie. Dan zie ik dat hij snel weer bijtrekt en de scheurtjes of kiertjes weer sluiten. Ondertussen werk ik al ruim 10 jaar met dezelfde snijplank. Over duurzaamheid gesproken 🙂
Wil je meer weten over het onderhoud van houten snijplanken? Lees dan dit blog: Onderhoud houten snijplank
